خوراک میں سوڈیم آریتھوربیک ایسڈ

ڈی سوڈیم erythorbate، سوڈیم ریڈ الگنیٹ کے طور پر بھی جانا جاتا ہے ایک اینٹی آکسائڈنٹ اور اینٹی سنکنرن رنگنے کا ایجنٹ ہے جو بڑے پیمانے پر فوڈوں میں استعمال کیا جاتا ہے. غیر ملکی ممالک نے 1950s میں D-Isoascorbate کی پیداوار شروع کردی، اور چین نے 1980s میں پیداوار شروع کی. چین کے ڈی-آاسوسکوربیٹ صنعتی دیر سے شروع ہوا، لیکن پیداوار بہت زیادہ ہے، اور اس نے تقریبا 600 ٹن کا سالانہ پیداوار بنایا ہے. چین کے ڈی-آاسوسکوربیٹ بھی امریکہ، جاپان اور آسٹریلیا سمیت بہت سے ممالک کو برآمد کیا گیا ہے. اس وقت، سوڈیم D-Isoascorbate کی ترکیبیں عام طور پر غیر مستقیم تجزیہ کی طرف سے کئے جاتے ہیں، جس میں بیکٹیریا کی طرف سے ڈی کٹ-ڈی گلوکوک ایسڈ (کیلشیم نمک) اور کیمیکل تبدیلی پیدا کرنے کے لئے ڈی گلوکوز کی خمیر ہوتی ہے.

سوڈیم Erythorbic ایسڈ
ای سوڈیم erythorbate، سوڈیم erythro سوڈیم سلفیٹ کے طور پر بھی جانا جاتا ہے، بائیو قسم کے کھانے کے اینٹی آکسائڈریشن، اینٹی ایسپٹیک اور تازہ رکھنے والی رنگ ایجنٹ کی ایک نئی قسم ہے. ڈی - سوڈیم اکوربیٹ نے کارکنجینوں کو نمکین مصنوعات میں نکالا ہے - نائٹرروسامین. یہ ناپسندیدہ واقعہ کو خارج کرتا ہے جیسے ڈسولچرنگ، گند اور کھانے اور مشروبات کی بدبختی. یہ مچھلی، مچھلی، سبزیوں، پھل، الکحل، مشروبات اور ڈبے والے کھانے کی اشیاء کے انضمام اور بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں. ڈی-سوڈیم erythorbate بنیادی طور پر بنیادی خام مال کے طور پر چاول کا استعمال کرتا ہے اور مائکروبیل خمیر کی طرف سے تیار کیا جاتا ہے. ڈی جی آاسوسکوربیٹ قومی GB8273-87 معیار کے مطابق تیار کیا جاتا ہے. خوراک اور مخصوص درخواست کی حد 2760 کاغذ کے مطابق نافذ ہے.

مصنوعات کی خاصیت

ڈی سوڈیم erythorbate ایک سفید اور پیلے رنگ سفید کرسٹل اناج یا کرسٹل پاؤڈر ہے. یہ بے چینی، بے چینی، اور 200 پورت سے اوپر پگھلنے والا نقطہ ہے. یہ خشک ریاست میں ہوا سے نمٹنے پر یہ کافی مستحکم ہے. تاہم، ڈی-سوڈیم erythorbate ہوا، دھات، گرمی اور روشنی کے ساتھ جامد حل میں آکسائڈائزڈ ہے. یہ پانی میں آسانی سے گھلنشیل ہے. کمرے کے درجہ حرارت میں اس کی سوراخ کرنے والی 16 گرام / 100 ملی میٹر ہے، تقریبا اتھلن میں اتھلنشیل ہوتے ہیں، اور 1٪ آلوس حل کے پی ایچ پی 6.5- 8.0 ہے.

اہم مقصد

ڈی-سوڈیم erythorbate کھانے کی صنعت میں ایک اہم اینٹی وائڈینٹ محافظ ہے، جس میں رنگ، قدرتی ذائقہ، اور کسی بھی ضمنی اثرات کے بغیر کھانے کی شیلف زندگی کو بڑھا سکتا ہے. کھانے کی صنعت میں، یہ بنیادی طور پر گوشت کی مصنوعات، پھل، سبزیوں، ڈبہ شدہ کھانے، جام، بیر، سوڈا، پھل چائے، رس، شراب، وغیرہ میں استعمال ہوتا ہے.